Forge et
Coutellerie
par Gérard HEUTTE Accueil
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Montage d'un couteau piémontais
Voici étape par étape, le processus de fabrication d'un couteau piémontais.
Après la forge de la lame, la grosse partie du travail consiste en la réalisation du manche et l'ajustage. La base
Voici la lame du couteau. Elle est forgée en XC70.
Il faudra veiller à avoir une bonne géométrie de lame. A savoir :
- Au niveau du trou du pivot, il faut les faces bien parallèles.
- Le trou du pivot doit être percé plus bas (i.e. vers le tranchant) que la médiane de la lame.
- L'épaisseur de la lame doit être légèrement plus faible qu'autour du pivot pour éviter les frottements dans la fente du manche. Dans le cas contraire, prévoir deux fines rondelles (1 à 2 dixièmes), dont il faudra tenir compte de l'épaisseur pour l'empilage des cotes.

A l'arrière du pivot, une palette a été réalisée. Elle s'appuiera sur le manche en position ouverte et sera maintenue par le pouce. Il faudra donc prévoir une découpe sur le dessus du manche pour la recevoir. En position fermée, elle servira à dégager la lame du manche. Inutile donc de prévoir une encoche pour l'ongle ou un dégagement dans le manche pour saisir la lame.
Le pivot de ce canif sera fait avec une vis à relier (voir ci-contre).
Il faut prévoir des plaquettes de bois. Ici, j'utilise du Houx, mais n'importe quel bois dur fera l'affaire. Vérifier auparavant qu'il se travaille bien en faisant quelques perçages, collages et coupes sur une chute.
Modélisation
Dans un premier temps, il faut concevoir le couteau. On utilisera pour cela une planchette. Dans un coin, on percer un trou du diamètre envisagé pour le pivot. On y placera la lame. En position ouverte, on dessinera le dos du manche. En position fermée, on reportera le profil de la lame. On veillera à laisser suffisamment d'espace entre le dos du manche et le tranchant (en position fermée) pour que l'intercalaire ne soit pas ridiculement étroit. Afin d'avoir une bonne surface de collage et comme j'utilise des clous de 2mm, l'intercalaire ne devra jamais faire moins de 5mm de large là où il y a des clous.
Dessiner la forme externe du manche.

Essai en position ouverte.

Essai en position fermée.

De ce modèle, on obtiendra un gabarit pour les deux plaquettes latérales et un gabarit pour l'intercalaire.

Découpe des pièces
On découpera dans des planchettes de faible épaisseur (5 à 8 mm), les trois pièces nécessaires. Les formes des gabarits seront reportées en prenant soin de laisser un peu de marge (2 ou 3 mm). On pourra utiliser une scie à ruban. A défaut, on utilisera une scie et des perçages pour une découpe grossière. Ci-dessous découpe grossière à la scie et par perçage :
Les profils de ces pièces seront dégrossies à la râpe puis finis au papier abrasif. Si besoin, les surfaces seront rectifiées en les ponçant sur une feuille de papier abrasif posée sur une plaque de verre épaisse.
On rectifiera aussi une des faces extérieures des cotés. Cette face servira d'appui pour les perçage du trou d'axe et des trous pour les clous.
Lors de cette étape, il faudra penser à récupérer de la poussière de bois fine (pour mettre après dans la colle).

Il faut maintenant rectifier l'épaisseur de l'intercalaire. On mesurera au pied à coulisse l'épaisseur de la lame au niveau du pivot. On réduira l'épaisseur de l'intercalaire à cette cote.
De même que pour les profils, on pourra commencer à la râpe puis finir au papier abrasif. Il faudra veiller à terminer avec des surfaces bien planes et parallèles.
Placer l'intercalaire entre les plaquettes et vérifier l'ensemble en insérant la lame au niveau du pivot. Elle doit passer facilement mais ne pas présenter de jeu excessif.
Perçage du trou d'axe
Sur la plaquette n'ayant pas les deux faces poncées, tracer la position du trou d'axe. Fixer les deux plaquettes ensmble (serre-joint, adhésif). Poser l'ensemble sur la face d'appui et percer le trou d'axe. Avec cette méthode, il sera bien orthogonal aux surfaces et bien aligné pour les deux plaquettes.
Collage de l'intercalaire
Pour coller l'intercalaire, il faut préparer le travail :
- Tracer sur la plaquette la position de l'intercalaire au crayon à papier.
- Enrober la lame avec un film fin (film pour micro-ondes) afin de la protéger de la colle.
- Préparer un axe pour le pivot.

Se procurer l'équipement suivant :
- Colle araldite à deux composants (à prise lente).
- Plaque et spatule pour préparer la colle.
- Poussière de bois fine.
- Pinces à ressort.

Puis réaliser l'opération comme suit :
- Préparer la colle en suivant les instructions du fournisseur.
- Y mélanger un peu de la poussière de bois fine.
- Enduire le coté de colle sur la surface correspondant au tracé de l'intercalaire (voir ci-dessous). Inutile d'en mettre trop épais.
- Positionner l'intercalaire en position.
- Appuyer doucement en veillant à ne pas faire glisser latéralement l'intercalaire.
- Placer une pince à chauqe extrémité.
- Racler l'excédent de colle.
- Insérer la lame sur l'axe provisoire.
- L'amener en position fermée pour vérifier le positionnement de l'intercalaire. Ajuster sa position si nécessaire.
- Placer les autres pinces pour assurer le serrage. Il faut les positionner bien au centre. Un appui sur les bords de l'intercalaire pourrait fausser le parallèlisme.
- Retirer la lame et la débarrasser du film.
- Dissoudre les traces de colle à l'alcool.
- Laisser sécher le temps nécessaire.

L'encollage de la plaquette.

Les pinces pour le séchage.

Positionnement des clous
Des clous transversaux viennent renforcer le montage. Les percer à ce moment permet de les positionner au mieux par rapport à l'intercalaire. On utilisera du fil de laiton de diamètre 2 pour les réaliser.
Tracer une ligne parallèles au bord intérieur de l'intercalaire. Pour des clous de 2, on tracera cette ligne à 3mm du bord. On placera 4 ou 5 clous espacés régulièrement.
Le perçage se fera à un diamètre inférieur (e.g. 1 mm)
Creux de palette
Il faut maintenant esquisser le creux recevant la palette. Monter un axe provisoire. Tracer Le contour approximatif de la palette. La découpe sera faite au couteau ou au ciseau à bois et finie par ponçage. Travailler d'abord la plaquette munie de l'intercalaire, puis l'autre.
Collage de la deuxième plaquette
Pour coller la deuxième plaquette :
- Monter l'axe provisoire sur la première plaquette.
- Préparer de la colle comme ci-dessus.
- Enduire la face libre de l'intercalaire.
- Insérer la seconde plaquette sur l'axe.
- Presser la plaquette contre l'intercalaire en veillant à son alignement avec la première plaquette.
- Placer les pinces pour assurer le serrage.
- Nettoyer le fond de la fente avec un coton-tige imbibé d'alcool.
- Laisser sécher le temps nécessaire.
- Retirer l'axe provisoire de l'ensemble.

L'encollage de l'intercalaire.

Les pinces pour le séchage.

Montage des clous
Pour monter les clous :
- Retourner le manche et percer au bon diamètre (2 mm), en s'aidant des petits trous déjà percés.
- Tailler 4 ou 5 clous un peu plus longs que nécessaire.
- Biseauter une des extrémités pour faciliter leur mise en place.
- Tailler quelques encoches à la lime pour faciliter le collage.
- Préparer de la colle comme ci-dessus.
- Badigeonner les clous de colle et les insérer dans les trous à l'aide d'un maillet.
- Laisser sécher le temps nécessaire.
- Couper ou scier l'excédent (biseauté).
- Poncer les extrémités.
Mise en forme du manche
Monter la lame avec un axe provisoire. Faire le détourage de l'extrémité du manche, en alternant la position fermée et la position ouverte (pour contrôler). Laisser un petit peu de marge (quelques dixièmes) qui partira au ponçage final.
Retirer la lame et l'axe pour travailler la zone autour du pivot.
Travailler l'épaisseur si nécessaire. Le plus simple est de laisser les deux surfaces extérieures planes. La zone d'appui de la vis du pivot doit rester plane. On pourra affiner en épaisseur l'extrémité du manche.
A ce stade, la section du manche reste rectangulaire.
Cette étape peut demander plusieurs montages et démontages. Pas de précipitation lors des enlèvements de matière.

Le pliant en position fermée.

Le pliant en position ouverte.

Finition du manche
Pour finir le manche :
- Casser les angles avec une râpe ou une ponceuse. Voir la photo ci-contre.
- La finition se fera avec le manche coincé dans un étau et avec une longue bande de papier abrasif, pour avoir des arrondis bien nets.
- Travailler ainsi successivement toutes les arêtes.
- Finir avec un papier très fin (0,3/0 ou grain 400).

Le pliant en position fermée.

Le pliant en position ouverte.
- Traiter le manche à l' huile de lin .
- Laisser sécher. Montage du couteau
Monter la lame et l'axe définitif. Utiliser le couteau quelques temps pour le roder. Eventuellement, utiliser du "frein-filet" pour un montage définitif. On peut également mettre une goutte d'huile sur le pivot.